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Cantine Argiolas

Carignano del Sulcis cantina Enrico Esu

Carignano del Sulcis Cantine Santadi

Mandrolisai Fradiles Cantine Fradiles, Atzara (NU)

Sella e Mosca, Alghero

Vermentino di Gallura Struttura, pienezza del sorso, persistenza, sapiditа e mineralitа sono le parole chiave del profilo organolettico di questo straordinario Vermentino.  Il lungo finale insiste su ricordi di fiori gialli, agrumi ed erbe officinali e vale la nostra Standing Ovation.        

Vermentino di Sardegna DOC, 14% vol. Gusto vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.

Vermentino di Gallura DOCG, 13,5% vol. Gusto : Secco, sapido e fresco, dal buon equilibrio gustativo e dalla piacevole persistenza organolettica.

ROMANGIA IGT CANTINE NURAGHE CRABIONI SORSO (SS)

Nuragus di Cagliari

Vermentino di Gallura DOCG, 13% vol. Gusto: Asciutto, morbido, con note minerali.

Vermentino 100% I G T Colli del Limbara, 14,5% vol. Al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico.

Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale minerale e persistente.

mousse alla ricotta di pecora in salsa di cioccolato fondente, bottarga di muggine, spugna al basilico e fichi marinati al bourbon e critmo

Lombo di vitello alla griglia, con melanzane al pomodoro

Bietole lesse

Tartare di tonno pinna blu con cetriolo thai e melograno, accompagnato da citronette di melograno e gel di limone.

ostriche allevate nella Riserva naturale dell'estuario del Sado, ricche di carne, delicate e spiccata dolcezza in contrasto della salinità prodotto venduto a pezzo

  Ostriche maddalenine, ostriche Fine de Claire, gamberi rossi, gamberi viola, mazzancolle blu della Nuova Caledonia, scampi irlandesi, tartare di tonno pinna blu, sashimi (secondo disponibilità del pescato), casolari, cannolicchi, tartufi di mare.

Tataki di tonno* Pinna Blu e carote latto-fermentate ai semi di finocchio

Costolette di agnello alle erbette di macchia con paglietta di batata e cipollotto bruciato

Pecorino erborato dithiesi, fiore sardo e passito di moscato

Manzo affumicato con salicornia, cialde di fiori di zucca, cipolla in agrodolce e burro di melone.

Trittico di catalana di astice, di granchio reale e di gambero rosso

Verdure in pastella di ceci con crema acida di semi.

Tartare di tonno* pinna blu con cetriolo thai e melograno

Gnocchi alle vongole e salicornia

Toast di prosciutto cotto e formaggio Edamer con uovo biologico fritto al disopra e servito con misticanza

misticanza, pomodorini misti, - code di gambero*, seppioline* e calamari*  marinati e fiammati  - bottarga di muggine, avocado e  semi misti

Mezzo pacchero di grano arso alla genovese di tonno pinna blu

Polpo arrosticciato su crema di peperoni e crostoni di pane

Liquore al Thé , Succo Limone Fresco , Zucchero  Bianco , Menta

Batida de coco; Passoa; Cachaça; Lime; Zucchero di canna bianco

Botaniche Principali : Bergamotto , Peperoncino, Tonica Consigliata : Schweppes Classica

Botaniche Principali: Timo ,Ginepro, Finochietto , Salvia , Lime Tonica Consigliata: Dandy Drink Indian Tonic

Botaniche Principali: Giaggiolo Fiorentino, Agrumi di Sicilia,  Mandorle Amare, Butterfly (fiore tailandese) Tonica Consigliata: Tonic Water Premium ( Dandy Drink)

Botaniche Principali : Olio Essenziale Di Canapa , Cardamomo, Liquirizia, Coriandolo Tonica Consigliata: Fever Tree Mediterranea

Spritz con Liquore di Salvia Limone, Prosecco, Tonica Riviera

Liquore Violetta , Prosecco, Indian Tonic, Succo Limone

Liquore fiori di sambuco, Prosecco  e soda

Mirto bianco, prosecco, sciroppo di basilico e soda

Lo Spritz o Spritzer è un long drink aperitivo alcolico a base di spumante brut, un bitter amaricante, di solito Campari, Aperol o Select, e seltz.

Sciroppo Cetriolo ( Monin) Ginger Beer ( Dandy Drink) Succo Limone Fresco

Sciroppo di bitter rosso ; bitter bianco ; scorza di limone

Sciroppo ai fiori di sambuco, bitter bianco e soda

Sciroppo di orange spritz ; bitter bianco ; fetta d'arancia

Culurgiones al burro, menta e limone su fonduta di pomodoro

Spaghetto fresco trafilato con alghe allo scoglio  

Calamaro alla griglia con bietola e crema d'aglio

Tiramisu creato dallo chef  

Mix di verdure al forno

Fregula Sarda al ragù di polpo con melanzane e ricotta mustia

Barbier - Louvet - Cuvée Prestige Grand Cru (60% Pinot Nero, 40% Chardonnay) Bollicine di rara finezza accompagnano un sorso cremoso, sapido e dalla connotazione minerale con ricordi agrumati e floreali.

Azienda Li Seddi Badesi SS Vino Spumante Brut Millesimato Vermentino di Gallura Metodo Classico

Glutine, uovo, molluschi solfiti

Insalata di polpo e patate, razza alla catalana o gattuccio in cattivatura, coda di gambero su sedano e bottarga di muggine  

(lattosio)

Prodotto venduto al pezzo peso medio 60 gr (crostacei, solfiti)

  (soia) Riso rosso , tofu, pomodorini, pomodori secchi, carota, maggiorana, salsa curcuma e zenzero,semi di girasole.

solo a pranzo (glutine, lattosio, pesce, soia) pane casereccio, crema di grana padano, salmone affumicato** di nostra produzione e radicchio

Prodotto venduto al pezzo (crostacei, solfiti)

Fregula al ragù di scorfano e fiori di zucca

  (pesce, sedano, sesamo, solfiti) bistecca di pesce pescato nel Mediterraneo alla griglia o al forno

(lattosio, glutine, frutta a guscio) yogurt bianco servito con meusli, frutta fresca di stagione, miele e noci.

(glutine, uova, lattosio) pancake con sciroppo d'acero e banana

Selezione di salumi e formaggi sardi

Selezione di salumi e formaggi sardi

Cantine Argiolas

(glutine, lattosio) gnocchi di nostra produzione con salsa di pomodoro, mozzarella e grana padano

solo a pranzo e all pomeriggio (lattosio) Misticanza, ricotta mustia, pomodorini misti, cetriolo, olive leccino, cipolla di Tropea, origano e olio evo

solo a pranzo e pomeriggio (lattosio) Uno dei piatti più iconici dell'estate, in un a veste più accattivante

solo a pranzo e al pomeriggio (frutta a guscio, senape) Selezione di insalate, pomodorini misti, pollo* grigliato, mandorle, maionese di pomodoro ricotta mustia

solo a pranzo e pomeriggio Couscous con pomodoro marinato al basilico, tonno sott’olio sardo, cetriolo, olive leccino, uovo biologico barzotto e pomodori

Filetto di Muggine con salsa allo zafferano e involtino di melanzane

Vermentino di Gallura Struttura, pienezza del sorso, persistenza, sapiditа e mineralitа sono le parole chiave del profilo organolettico di questo straordinario Vermentino.  Il lungo finale insiste su ricordi di fiori gialli, agrumi ed erbe officinali e vale la nostra Standing Ovation.        

Vermentino di Sardegna DOC, 14% vol. Gusto vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.

Vermentino di Gallura DOCG, 13,5% vol. Gusto : Secco, sapido e fresco, dal buon equilibrio gustativo e dalla piacevole persistenza organolettica.

ROMANGIA IGT CANTINE NURAGHE CRABIONI SORSO (SS)

Nuragus di Cagliari

Vermentino di Gallura DOCG, 13% vol. Gusto: Asciutto, morbido, con note minerali.

Vermentino 100% I G T Colli del Limbara, 14,5% vol. Al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico.

Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale minerale e persistente.

Champagne

Sella & Mosca

Carignano del Sulcis cantina Enrico Esu

Carignano del Sulcis Cantine Santadi

Mandrolisai Fradiles Cantine Fradiles, Atzara (NU)

Sella e Mosca, Alghero

solo a cena (lattosio, pesce, glutine, frutta a guscio) Semifreddo alla ricotta di pecora con salsa cioccolato fondente Sao Tomé, spugna al basilico, fichi secchi marinati al whiskey, e bottarga di muggine

Barbier - Louvet - Cuvée Prestige Grand Cru (60% Pinot Nero, 40% Chardonnay) Bollicine di rara finezza accompagnano un sorso cremoso, sapido e dalla connotazione minerale con ricordi agrumati e floreali.

Azienda Li Seddi Badesi SS Vino Spumante Brut Millesimato Vermentino di Gallura Metodo Classico

Champagne

Sella & Mosca