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  4 Gamberoni rossi sardi, 4 scampi, 4 gamberi viola, 4 mazzancolle blu, tartare di tonno rosso, due varietà di sashimi di pesce ( secondo disponibilità), tagliatelle di seppia, 6 ostriche maddalenine, 6 ostriche Princesa de Setubal, 2 tartufi di mare, 2 fasolari e 2 cannolicchi

Prodotto venduto al pezzo (crostacei, solfiti)

(molluschi) ostriche allevate nella Riserva naturale dell'estuario del Sado, ricche di carne, delicate e spiccata dolcezza in contrasto della salinità prodotto venduto a pezzo

Il massimo del km 0 che possiamo offrire, un'ostrica dal sapore minerale, grasso e intenso. Siamo in pochi che possono offrire questa eccellenza che viene prodotta tra le isola della Maddalena e Caprera vicino al ponte che le collegano.

(molluschi, pesce, crostacei, solfiti) Gambero rosso sardo, scampo, tartare di tonno rosso,  due varietà di sashimi di pesce ( secondo disponibilità), tagliatelle di seppia locale, 2 ostriche Princesa de Setubal, 1 tartufo di mare, 1 fasolare , 1 cannolicchio

Polpo scottato ai semi di lino con coulis di peperoni arrosto e crostini di pane

Cervo stagionato con gel di agrumi, pesca nettarina e cioccolato Sao Tomè

Razza alla catalana con cialde d'aglio nero

Culurgiones al burro, menta e polvere di limone

Spaghetto fresco con alghe al nostro scoglio (in base alla disponibilità con : vongole , cozze, calamari, gamberi e polpo) Le alghe sono incorporate nell'impasto degli spaghetti

Melanzana alla sulcitana con sigarette di pasta fillo al pecorino

Costa di grano saraceno e piselli su crauti rosso

Carrè di agnello alle erbette con patata e porro fondente

Calamaro alla griglia con cicoria e chimichurri al cetriolo

solo a cena (pesce, crostacei, molluschi, glutine, solfiti) spiedino misto alla griglia composto da polpo, calamaro, seppia, gambero e tonno rosso, accompagnato da polenta grigliata, verdure al forno e salsa di lime

(sedano, solfiti) Lombo di vitello alla griglia con foie grass, mazzetto di asparagi bardato e rosti di patate.

(pesce, molluschi, crostacei, glutine, uova, solfiti) frittura di pesce locale con acquadelle, gamberi rosa, calamari* e code di gambero*

Pesce fresco dell'arcipelago o di allevamento sardo alla griglia al forno con patate e pomodorini oppure in crosta di sale prodotto venduto a peso (pesce, solfiti)

Panna cotta al basilico con melone

Tiramisu creato dallo chef Tiramisù al caramello salato e mirtilli

solo a cena (lattosio, pesce, glutine, frutta a guscio) Semifreddo alla ricotta di pecora con salsa cioccolato fondente Sao Tomé, spugna al basilico, fichi secchi marinati al whiskey, e bottarga di muggine

(glutine, lattosio)

solo a pranzo e pomeriggio (soia) riso rosso freddo alla maggiorana con carote, selezione di pomodorini, tofu al limone di nostra produzione, salsa alla curcuma e zenzero e semi di girasole tostati

solo a pranzo e al pomeriggio (lattosio) piatto realizzato seguendo alla lettera la ricetta di famiglia

solo a pranzo e pomeriggio (lattosio) Uno dei piatti più iconici dell'estate, in un a veste più accattivante

solo a pranzo e al pomeriggio (frutta a guscio, senape) Selezione di insalate, pomodorini misti, pollo* grigliato, mandorle, maionese di pomodoro ricotta mustia

solo a pranzo e pomeriggio Couscous con pomodoro marinato al basilico, tonno sott’olio di nostra produzione, cetriolo, olive leccino, uovo biologico barzotto e pomodori

solo a pranzo e pomeriggio (lattosio, uova) crema alla cannella e agrumi con un leggero strato di zucchero caramellato

Botaniche Principali : Bergamotto , Peperoncino, Tonica Consigliata : Schweppes Classica

Botaniche Principali: Giaggiolo Fiorentino, Agrumi di Sicilia,  Mandorle Amare, Butterfly (fiore tailandese) Tonica Consigliata: Tonic Water Premium ( Dandy Drink)

Champagne